7 strange French foods you probably haven't heard of

La France est célèbre pour de nombreuses choses comme sa musique, son architecture ou encore son histoire longue et mouvementée...Mais, elle est surtout connue pour sa cuisine !

Des crêpes, aux croissants, en passant par la raclette et le coq au vin, la cuisine française est si populaire qu'on la retrouve sous une forme ou sous une autre partout dans le monde. Même les plats les plus controversés sont connus bien au-delà des frontières de l'Hexagone ! En effet, bien souvent, même les plus novices en français savent qu'il faut se méfier des « escargots » et des « cuisses de grenouilles » quand ceux-ci sont au menu !

Cela dit, d'autres spécialités un peu curieuses n'ont pas atteint une telle notoriété à l'étranger. Dans certains cas, elles sont si rares — et si bizarres — qu'il est même difficile de les trouver en France. La prochaine fois que vous visiterez le pays, jetez donc un œil à ces sept recettes un peu particulières.

Prenons pour commencer la cervelle sautée. Voilà une recette qui sort de l'ordinaire. Si vous vous sentez le courage de goûter ce plat peu habituel, vous préférerez tout de même que quelqu'un d'autre s'occupe de sa préparation. En effet, le processus implique de retirer de gros vaisseaux sanguins, d'enlever la membrane et de faire tremper les cervelles dans l'eau pendant douze heures, en changeant celle-ci régulièrement. Les cervelles sont ensuite bouillies, enrobées de farine puis frites.

Leur cuisson est aussi difficile que rébarbative, on comprend donc pourquoi ce n'est pas un plat qui fait fureur au-delà des frontières françaises !

Si vous pensez que le brie est un fromage fort, attendez un peu de goûter au brie noir !

Comme son nom l'indique, le brie noir est le cousin plus foncé de l'un des fromages les plus célèbres de France. Il est généralement fabriqué en Seine-et-Marne. Mais contrairement au brie normal, traditionnellement affiné pendant 5 à 10 semaines, le brie noir, lui, l’est pendant des mois. Le résultat ? Un fromage brun et friable qui pourrait bien vous faire frissonner.

À une époque, le brie noir était consommé par les fermiers français, car il constituait une alternative plus durable et moins chère aux autres fromages. De nos jours, il est beaucoup plus difficile d'en trouver. Mais si vous y parvenez, faites comme les gens du pays et trempez-le dans votre café !

Les « couilles de mouton » sont une spécialité du Périgord. Une fois cuites, elles sont généralement coupées en petites rondelles, puis servies avec du persil et du citron — ce qui a le mérite de les rendre un peu plus faciles à manger. Il est pourtant fortement recommandé d'être à jeun pour en consommer !

Bien que certaines recettes traditionnelles incluent parfois de la poitrine fumée et des œufs, ce plat français n'est généralement composé que de légumes. C'est d'ailleurs la preuve qu'un plat n'a pas besoin de contenir les morceaux de viande les moins appréciés pour être peu appétissant.

Ce pâté de légumes aux herbes a un aspect assez étrange, d'autant plus qu'il est souvent enveloppé de feuilles de chou. Cela dit, il paraît qu'il est excellent servi seul, avec du pain ou en accompagnement avec de la viande.

Voici peut-être l'aliment le plus insolite de cette liste. Le Casgiu merzu, ou casa martzu comme on l'appelle en Sardaigne, est un mets délicat consommé en Corse. Sur les deux îles, le nom signifie la même chose : fromage pourri.

Pourri est un euphémisme. Le Casgiu merzu est fermenté jusqu'à décomposition. Cependant, ce n'est pas le point le plus controversé de ce fromage puant. La méthode de décomposition de ce fromage consiste à le laisser à l'air pour que les mouches viennent y pondre et que de minuscules asticots blancs s'y développent pour aider à décomposer les graisses. Ces petites bêtes seraient ensuite dégustées vivantes avec le fromage.

Comme on pouvait s'y attendre, ce fromage est illégal dans l'Union Européenne. Cependant, cela n'empêche pas les habitants d'en produire et d'en vendre plus de 100 tonnes au marché noir chaque année.

Émulsion de morue salée pochée et de pommes de terre, la brandade est consommée en France, en Espagne et dans certaines régions d'Italie. Le concept d'une casserole de poisson bouilli peut sembler étrange aux visiteurs qui veulent juste manger un morceau de baguette avec du fromage. Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu différent, la brandade vaut certainement la peine d'être goûtée.

Nous savons ce que vous vous dites ! Encore un fromage !!? Mais malgré son nom, le fromage de tête n'est pas un fromage que l'on mange avec des crackers et du chutney. Et il ne convient certainement pas aux végétariens !

Le nom, plus rare, de « tête fromagée » est probablement plus approprié. Ce plat est une terrine de viande prélevée sur la tête d'un veau et conservée en aspic. Lorsqu'elle est préservée dans du vinaigre, elle est connue en France sous le nom de « souse ». Comme du fromage normal, c'est apparemment très savoureux dans un sandwich.